过年的年夜饭，你家都是谁掌勺呢？

凡逢年过节，操持菜品制做多半是老汉我的事。当然，全家是要打下手的。

一过冬至，就要考虑到制做香肠、腊肉和酱肉以及其它腊味。在年夜饭的头几天，就要开始某些食材的泡发，如鲍鱼，就要提前五、六天开始浸泡，微火慢煨至软熟。还要提前制汤，总之，事不少。

今年余的团年饭草拟了一份食单，供大家一笑:

冷莱:七味鸡块，其它略

热菜:红烧整鲍鱼，三鲜烧海参，面糊烤全鸡，鱿鱼菠饺汤，虾仁炒早韭，酱肉烧晚鬆，糖醋脆皮鲤，旱蒸熏腊肉，龙眼八宝饭，什景火锅汤

随饭菜，略。

面点，略

此自认为是中档年夜饭，寓意十全十美，红红火火，有余有剩，吉祥如意。

多谢邀请！年饭我家都是由妈咪掌勺，因我爸长年在外劳累奔波，养家糊口挺不容易，每逢年过节都是由妈咪下厨，年饭我家人虽不多只三口，但餐棹摆要满各种菜类，俗话一句，年年有余…全文

这五六年了，我们三姐妹都会到二哥家吃年夜饭，因为我的两个姐姐的公婆都不在了，我的公婆远在四川，前几年也不在了。只有我八十四岁的妈妈在，所以我姐姐们和我们家都去二哥家过年。每年家里很热闹，兄妹几个加起来十几口人，哥哥是厨师，所以做菜是哥哥做，我们帮忙洗菜打杂。遗憾的是我们家，五兄妹家都是男孩，没有女孩子，少点女孩气息，而侄儿们都还没女朋友，我妈急得天天想着孙子娶媳妇的事。就在去年腊月二十八，我妈妈去逝了。17年的春节，我们兄妹五个难得的团聚，大哥也回家来守灵，一直到年初六把我妈妈送上山。

从我记忆开始，我家年夜饭都是我爸掌勺，因为我爸是大厨，100个赞给老爸。而且春节期间去姥姥家大家庭聚会，五六桌的菜肴，每年也都是我爸掌勺。不过忙里忙外确实辛苦。

还好，我遗传了我爸的特长，也可能是耳濡目染多了，我也能做好多菜肴，一般只要看老爸做过一遍，我就也会摸索做出来，甚至加上点创新，我做饭味道也是很棒的。

所以，今年年夜饭，我要掌勺，并且我要刷碗，难得有机会给二老及家人露一手，一定要做到。

我家的年夜饭都是全家人一起动手，分工合作，这样也体现出每个人的存在感，各自露下厨艺，至少一个人弄一个菜吧，平时都是妈妈在家做，哪天妈妈就不做了，打打下手，吃年夜饭之前烧钱纸，祭奠去世的亲人，写到这里好想我爸，其实吃团年饭时特别想他，只是家人都不会说出来，默默的放在心里，吃完年夜饭一家人看春节联欢晚会，守岁会看到23：30然后放了新年鞭炮各自回屋睡觉。

早晨大概在六点多起来煮汤圆一家人吃，以前父亲在就是父亲起来煮，现在父亲走了就是姐姐起来煮，吃好汤圆就去上坟，去诉说惦念一下已故的亲人！因为一年到头都在外面忙碌，只有过年时大家才能聚在一起！

愿：每个家庭团圆安康。

愿：妈妈身体健康，家人平安！

记得小时，外婆为了准备年夜饭，三天前就开始准备，用的是煤饼炉，在那样的炉子，烧出如蛋饺，走油肉，爆鱼，糖醋排骨，油爆虾，绿笋烧肉，卤鸭，槽鸡等，外婆厨艺高超 ，不要任何帮手，到年三十可以有八个冷盘，八个热菜一汤。后来外婆老了，手把手教我，所以，如今年夜饭就我烧啦，保持八冷盘八热菜一汤特色，蛋饺，三鲜肉皮汤必不可少。其他荤素菜随机应变。

东北年夜饭谁掌勺？

东北年夜饭的掌勺通常是家中的主妇或者烹饪技巧最好的家庭成员。在东北地区，年夜饭是一年中最重要的一顿家庭聚餐，因此掌勺的人需要具备一定的烹饪技巧和经验，以确保菜肴美味可口。当然，现代家庭中，男女平等，谁擅长烹饪谁就可以担任掌勺的角色。