椰子水倒出来不是透明的有点发黄？

椰子汁是黄色说明椰子搁置时间太久，黄色的椰子汁是因为从椰子壳取出来之后，搁置时间过久，导致椰子汁的分子结构发生了变化，喝起来有点发酸，这属于正常现象，所以喝不完的叶子水要放冰箱冷藏，但椰子汁不宜放置太久，一般8天以内，再继续搁置椰子汁就会变质。

新鲜椰子水是什么颜色？

透明的椰子汁是椰子的原汁，也叫椰子水；而呈奶白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的，所以两者是不同。因此，椰子汁是白色的，而椰子的原汁是透明的，两者的营养价值同样丰厚。

一般来说鲜椰子的汁的颜色一共分为两种，一种椰子汁的颜色是乳白色的，另外一种椰子汁的颜色是纯透明的。

透明的椰子汁是椰子内部的原汁，因此它的名字也叫椰子水；而乳白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁从而得到的，两者是不同的来源。

因此，用椰子的果肉现榨的椰子汁是乳白色的，看起来像牛奶的颜色一样，而椰子中部储存的椰汁是透明的，跟白水是一样的颜色，两种都属于鲜椰汁，但榨取的方式不同。

真正的椰汁是透明白色的。

椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

椰子汁为什么是紫色的淡紫色？

如果椰子汁、椰子肉变成淡紫色，是椰子中的酚类物质被氧化导致的。

让椰子汁、椰子肉变成淡紫色的“元凶”，其实是椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞快速变色，所以椰子汁、椰子肉变成淡紫色，和苹果长时间暴露在空气中变成褐色是一个道理的。椰子汁、椰子肉变色不一定代表着变质和不能吃或喝。如果变色的化学反应不产生任何有害物质，它们都是可以吃的。

椰子汁、椰子肉变成淡紫色，多半是放得时间长了，可以吃，不会有什么副作用，但要注意，如果椰子水变得粘稠，椰子肉有异味了，就表示它变质了，最好不要饮用或食用。

椰子水变红了是怎么回事？

椰子水变红了，主要是椰子肉坏掉了，变质了。正常的椰子水是清甜的，也不会浑浊，就算椰子老了，里面的水还是能喝的，有些长芽苗的也会有水，只是里面会有个圆圆的芽球，也是可以喝的。椰子水在椰果中无菌，开壳后性质不稳定，容易受到微生物的污染发酵或因酶的作用而变色，从而降低椰子水的感官品质和营养价值。

有效的保存方法是保存于椰子果本身。

研究表明，新鲜椰子果常温可放置5天-10天，在12℃的条件下，用PE膜包裹后可保存28天，用PVC膜包裹后可保存30天，用石蜡涂膜包装，可获得49天货架期。

如果能控制在低温2.5℃、相对湿度45%-55%条件下，成熟椰子可贮藏2年。

这是因为椰子肉已经坏掉了。椰子肉中有成分会因为遇到潮湿空气分解了而变成红色，这是一种很常见的化学反应。

而这个坏掉的椰子肉你再拿去煮，水也自然会变红。

下回把椰肉用保鲜膜包起来就好了。这是因为椰子肉已经坏掉了。椰子肉中有成分会因为遇到潮湿空气分解了而变成红色，这是一种很常见的化学反应。

而这个坏掉的椰子肉你再拿去煮，水也自然会变红。

下回把椰肉用保鲜膜包起来就好了。

椰子汁呈淡红色是坏了吗？

是坏了

新鲜的椰子水是无色的。当椰子快坏的时候，椰子壳会呈现赤色、淡红色，从而影响了椰子水的颜色。正常肉色、椰汁应是白色的。；椰子棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季

买的白椰子为什么水是黄色的？

椰子汁变黄的原因是在一定的环境中放置较长时间后，营养物质发生了变化，甚至滋生了细菌。椰子汁变黄就说明已经变质，不建议大家饮用，正常情况下，新鲜椰子汁呈现出透明白色或者是不透明的乳白色。椰子汁的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，深受人们的喜爱。