老鼠的肉怎么样？

老鼠肉营养价值丰富，含蛋白质高，脂肪含量较低，具有补肾功能，防治尿频或孩尿床症具有显著疗效。所以，鼠肉具有一定的药用价值。

但是，专家建议，不提倡人们吃老鼠 。专家称不管是田鼠还是家鼠，都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠肉。

老鼠肉可以吃吗，鼠肉固然好吃，但是细菌含量实在太大，我们在下水沟，垃圾堆等处看到老鼠的数量是最为繁多的，经常靠吃垃圾为食的老鼠，它本身能干净吗?所以我们一定要切记，为了我们的身体健康，坚决杜绝吃老鼠肉。社区有时要消灭老鼠。发动大家放老鼠药。

老鼠的肉怎么处理？

老鼠对人类没有什么好处， 祸害粮食，啃食家具，把老鼠打死以后都直接埋掉。

南方人和越南人有吃老鼠肉的习惯，那黑龙江人根本不吃老鼠肉，认为那是最脏的东西。

在黑龙江农村都将厕所设在院里，经常能看到老鼠在厕所里或者在猪窝，猪圈里，鸡窝里岀没，感觉非常脏。

在解放前，我们黑龙江有棒打狍子瓢舀鱼的说法，那些野生动物都吃不完，谁去吃老鼠呢？

是不是。

山鼠肉有卖的吗？大概多少钱一个？

山鼠分为很多种的，最值钱的一种是白肚鼠，外表特征表现为：腹部的毛是纯白色的，背部的毛是黑的且夹杂着些许白毛，不凶人，性格很温和。另一种是黄毛鼠，跟家鼠很像或者说可能就是同一种老鼠，在山上和农家跑返，这种老鼠的腹部的毛也是白色的，但是背部的毛是黄色的，比较光滑，个头一般不大，很活泼好动，主要食物以木薯，番薯（地瓜）玉米和稻米为主，偶尔也吃香蕉百香果或者其他小众化的食物，这种老鼠的破坏性非常大，繁殖能力很强，很多乡下的地，像种了木薯，番薯的地，如果不下药药它们，这种地根本就没收成，当然，白肚鼠也参与这些破坏性活动。所以捕鼠除害，很有必要。

不过，山老鼠的肉是非常细腻的，煮汤喝很甜，很补，老一辈的人说可以补阳，是一道非常美味的菜，俗话说“一鼠顶三鸡”，说的就是这个道理。我们这边还有人用鼠肉换猪肉吃，一斤鼠肉可以换三斤猪肉，卖猪肉的都愿意做这样的交易，说明老鼠的肉是得到人认可的，它的营养价值如是。

不过因为主观偏向的原因，很多人觉得老鼠恶心，脏，所以心底里排斥它作为一到菜，其实，山老鼠是很干净的。

鼠干卖一百多块一斤，生的山老鼠（白肚鼠）30块一斤在南宁，我们乡下15-25一斤，是蛮贵的了

探秘柬埔寨老鼠肉产业：顾客都说鼠肉好吃，利润高养活孩子。是你的话会吃吗？

首先，他们吃的是田鼠、山鼠等，不是城市以垃圾为生的老鼠！这点很重要。

其次，田鼠、山鼠是野味，真很美味，很多人慕名吃一口，下次还来，所有带动当地形成产业，做一年工累死累活勉强养活一家子，还不如兼职捉老鼠收入高，如果是你怎么选择。

城市里老鼠以垃圾食，带有多种病菌当然不能吃，死掉的老鼠也是，但是田鼠、和山鼠都是以草根、粮食为食，不存在会中毒之说。硬要说什么鼠疫之类的，那疯牛、癫羊都不能吃了。

而且，不仅柬埔寨，中国广东、广西吃老鼠（田鼠为主）的地方有很多！以前穷没肉吃，靠山吃山只能上山捉这些野味充饥，后来发现口感也不错，就流传下来了。

宁化老鼠干由来？

宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”

宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。鼠肉干确实好吃，只是味道东西很难形容，如果类比一下，我看比火腿肉或牛肉干更有嚼头。这便是福建传统名产“宁化老鼠干”。

风干的老鼠肉怎么做好吃？

老鼠肉因为肉比较少，所以我建议你，老鼠肉炒土豆，这样的话，一来够你吃，第二就是可以荤素搭配，这样子有利于营养均衡吸收，还可以适当去除老鼠肉的腥味，一举三得，炒的时候，要放点白酒，放点生姜，葱，蒜，适当放点胡椒粉啊，芝麻酱啊，这样做起来更好吃，不过在炒之前，要将老鼠肉过一下水，这样可以有效得排除细菌，防止自己因为细菌感染，还有就是老鼠肉身上可能有很多寄生虫，病毒细菌之类的微生物，所以要高温炒很长时间才行。希望采纳。

炒:老鼠收拾干净后，切成小块，加料酒、盐、花椒粉、水、淀粉、拌匀备用。油烧热后放葱姜炝锅，炒出香味后放入辣椒，翻炒后放入老鼠肉，大火快速翻炒，三分钟后加入鸡精起锅即可。

炸:老鼠肉洗净切好，放入热水中焯一下，放入料酒、盐、酱油、葱姜、五香粉拌匀腌制一会后下油锅即可，鸡肉味，嘎嘣脆！

老鼠干被称之为闽西八大干之一，足可见其地位与美味。

很高兴为你回答，老鼠肉最好吃了，用鼠夹去田边把老鼠夹回来，然后用刀割老鼠的脖子放血，再放进很汤的水里烫一下，捞起拔光鼠毛，再整个鼠放到烧然的稻草上烤，边烤边翻烤，烤到鼠皮黄了鼠硬出汗出油了，再趁热拿到清水里，用刀刮鼠表面的汗和油，一定要烤出汗刮掉那些汗油，因为那么汗油都是骚味，刮掉就没骚味了，然后开膛破肚，清理干净，砍一小块一小块的，锅里放油盐葱姜蒜暴炒再放一点白酒暴炒就可以了，吃过的人都回味无穷，绝对美味！还有就是放盐酒十三香腌制半小时进味，用绳挂起来做老鼠干。也可以像炖鸡一样炖老鼠吃。老鼠是暴炒和风干腊的最好吃，这些都是广西人的吃法。

先把鼠干洗净，切小块，在备好一根萝卜去皮，切成丝，然后把鼠干放锅里和萝卜一起油炒，加辣椒，生姜，老酒，盐，味精，胡椒粉，煮十分钟，起锅，一碗香喷喷的鼠干炒萝卜，就好了。

这是小时候吃过，现在已经买不到田鼠干，想吃都没地方买。