难吃的羽衣甘蓝，真的有超级营养吗？

我是头条号优质美食原创作者鑫雨霏霏，专注分享家庭健康饮食，很高兴回答您这个问题。这种像牡丹花一样的菜就是羽衣甘蓝（Kale），很早以前就知道，看欧美美食博主晒的美食总有羽衣甘蓝的身影，心神向往是因为维密超模把羽衣甘蓝奉为增肌减脂的超级食物，满满的冰箱堆的都是这种菜，羽衣甘蓝一度风靡美国，人们对汉堡有多喜爱，对羽衣甘蓝就有多爱，纽约大雪还造成甘蓝被抢购一空

以前只能看看，现在在北京居然能买到，再也不用看着别人家的碗流口水了。

羽衣甘蓝含钙量高达10%，维生素高含量，使Kale稳居超级蔬菜的冠军宝座，被誉为对人体最好的蔬菜。

羽衣甘蓝是众多超模、营养师、瑜伽人士颇为推崇的食材。作为地球上最健康的50种食物之一，它富含大量类胡萝卜素，是“水果皇后”奇异果的5倍，西蓝花的16倍。同时，100g羽衣甘蓝中的维生素K含量达人体所需的6.7倍，是西兰花的6倍，苹果的300多倍，是奇异果的18倍。羽衣甘蓝中还含有大量维生素C、钙镁铁等矿物质元素。

羽衣甘蓝不仅营养成分高，还是绝佳的减肥食品，备受减肥人士推崇。100g的羽衣甘蓝热量不到50大卡，只有一根香蕉的一半，但营养素含量要比香蕉高几十至几百倍，并且含有蛋白质和膳食纤维，轻松产生饱腹感

羽衣甘蓝最简单的方式就是做沙拉，每天早餐都会配一点。

羽衣甘蓝清洗干净和别的蔬菜一起放一点橄榄油和苹果醋，海盐调味即可。

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难吃的羽衣甘蓝，真的有超级营养吗？羽衣甘蓝难吃，是因为羽衣甘蓝的膳食纤维比我们平时吃的百草、萝卜高很多。

所以入口会觉得比较粗糙。我们在烹调之前把羽衣甘蓝过水，烧制的时间长一些，可以改善口感。

再有就是可以把羽衣甘蓝切细一点，或者榨汁喝、做成果酒、果醋。不仅营养损失小，还能有不同的体验。

至于羽衣甘蓝是不是超级有营养？虽然说不上超级，但羽衣甘蓝的营养和作用，还是很有特色。下面给小伙伴们详细分享：

羽衣甘蓝的品种很多，有色泽艳丽的观赏品种，也有我们作为蔬菜的食用品种。这里只和大家分享蔬菜品种。

羽衣甘蓝的营养物质含量高，而且还很齐全。其中蛋白质、膳食纤维、维生素c、胡萝卜素、维生素b2的含量都高于大部分蔬菜。

羽衣甘蓝中的叶黄素是蔬菜中最高的。叶黄素是胡萝卜素中的一种，对老年斑有很好的作用。

羽衣甘蓝有很强的抗氧化作用，特别是对超氧阴离子自由基的作用很突出，这可是抗衰老的作用。

羽衣甘蓝能采收多长时间？

有很多蔬菜10-30天就能收获，主要包括羽衣甘蓝、菠菜、生菜和大白菜等。羽衣甘蓝成熟只需20天左右，菠菜的生长速度在家常蔬菜里是最快的，莴苣成熟需要30天左右，大白菜收获只需20-30天。

一般播后3~4个月即可开始采收，外叶展开10~20片叶时就能开始陆续采收嫩叶，采收部位以心部已展开的15~20厘米嫩叶为宜，每次每株可采收3~5片，留下未成熟的嫩叶继续生长，陆续采收。1一般每隔10~15天采收一次。采收宜在露水后进行。数日后将下层成熟老叶除去，促进上部顶叶继续不断地发生，一般早春和晚秋叶片质地脆嫩，风味好。夏季高温时，叶片较坚硬，纤维较多，风味差。但是可以采取用遮阳网遮荫处理，以缩短采收的间隔时间，减轻叶片老化程度，提高产品质量。

羽衣甘蓝好吃吗？

主要是有几个原因导致羽衣甘蓝这么好吃的人少

1，羽衣甘蓝在我国种植面积很小，很多地方的超市，菜市场都没有售卖羽衣甘蓝

2，羽衣甘蓝虽然营养价值高，但是羽衣甘蓝的口感并不好，不是所有人都可以接受那个味道的

3，羽衣甘蓝价格昂贵

羽衣甘蓝怎么爆侧芽？

羽衣甘蓝的繁殖方法主要有播种和扦插两种，其中比较常用的是播种法。在7月中旬至8月下旬的时候，把健康的羽衣甘蓝种子放到水中浸泡8小时左右催芽，再将它们取出来晾干，轻轻播到松软透气的培养土表面。之后，在种子上方覆盖一层薄薄的培养土，并浇一次透水。大约5-7天后，它们就能够发芽。

食用羽衣甘蓝开花了还能留着吗？

羽衣甘蓝抽苔开花后，不要把它拔掉丢弃，而是继续浇水施肥养下去。花谢后老茎又会萌发大量蘖芽，此时把没有蘖芽的老茎剪去，正常浇水管理到秋季。8月初把这些蘖芽剪下进行扦插。剪下的蘖芽每个保留3片至4片叶子。扦插密度以叶片不互相重叠为度，扦插完后喷一遍水，把花盆放在树荫下，或早照能见阳光，中午晒不到的地方。

根据天气情况灵活掌握每天进行喷水次数，在保证插穗不出现过分萎蔫的前提下，控制浇水次数。

为什么超市买不到羽衣甘蓝？

1、季节性：羽衣甘蓝是一种季节性蔬菜，不同的季节供应量会有所不同。如果不是羽衣甘蓝的季节，超市可能会因为供应不足而暂时无法销售。

2、地域性：羽衣甘蓝在不同的地区可能供应量不同，如果您所在的地区不是羽衣甘蓝的主产区，超市可能会因此无法供应。

3、保鲜：羽衣甘蓝在采摘后容易腐烂，需要一定的保鲜措施。如果超市的保鲜措施不到位，羽衣甘蓝可能无法保持新鲜，从而无法销售。

4、需求量不足：如果超市所在的地区对羽衣甘蓝的需求量较小，为了避免浪费，超市可能会减少采购量或者不销售该蔬菜。

羽衣甘蓝什么时间采种？

3月。

一般羽衣甘蓝的种子适合在每年的3月份左右种植，因为3月份的温度适合羽衣甘蓝的生长。羽衣甘蓝是二年生的植物，它在播种种子以后一个星期就可以发芽，它的生长周期大概是5个月的时间，羽衣甘蓝一般是在每年的4到5月份开花的，收集它的种子可以在6月份以后，一般可以直接用手把它的种子摘下来。

6月份

羽衣甘蓝有花和果实。它的花期一般是在四月份，此时温度高，多晒太阳便会开花。花为总状花序，颜色 为浅黄色。果实为角果，种子在六月份会成熟 。成熟后为黑褐，扁球形。若是不想采种 ，建议及时将花薹剪掉，减少养分消耗，这样叶片的观赏期会延长，利于恢复。

每年7-8月期间开始对羽衣甘蓝播种，而后8月后下半月就可以进行定植，但不同范围定植时间也是不一样的要根据当地的气温进行确定。羽衣甘蓝虽然在贫瘠的土壤中依旧能存活但并不代表它能长的好，透气肥力足的腐质土壤最适合种植。平常给羽衣甘蓝施肥一定要施薄肥，氮肥不宜添加过多，不然容易出现羽衣甘蓝徒长的现象，这对于羽衣甘蓝的观赏性可是致命的打击。

早春以及冬季的末期对于羽衣甘蓝来说是生长最为迅猛的时期，但为了更好的保证其观赏价值，我们要将其顶冠以及新芽进行剔除处理。

羽衣甘蓝适合在春季或秋季种植。在春季，适合在气温较低的时候种植，3月中旬，可以避免暴露在高温下导致生长过程中出现苦味； 在秋季，适合在气温适宜（15-20摄氏度左右）的时候种植，它们需要在温和的气候下生长来消耗更多的糖分并增加味道的甜度。

羽衣甘蓝的采种时间最好是每年7月中旬到8月上旬，播种种子发芽率高，幼苗生长旺盛，管理简单，后期开花效果好。提前播种或推迟播种效果不好，影响观赏。管理成本也会增加。

羽衣甘蓝一般在每年的七月中旬到八月上旬播种，此时气温较高，会增加羽衣甘蓝的存活率。若不及时播种，会给日后的养护管理带来麻烦。养殖羽衣甘蓝，需要保证环境温度在15～25℃，并要将羽衣甘蓝接受全日照养护，除了夏季需要适当遮阴。

羽衣甘蓝的种植时间是春季和秋季。
一般在春季3-4月份和秋季9-10月份进行种植比较适宜。
在春季种植的羽衣甘蓝可以在夏季收获，而在秋季种植的可以在冬季收获。
羽衣甘蓝是一种蔬菜类作物，对生长环境温度、土壤湿度和光照等因素要求较高，因此在选择种植时间时需要考虑这些因素，以确保种植效果和产量的最大化。